1966 yılında Gönyeli'de dünyaya geldi. İlköğrenimini Gönyeli İlkokulu'nda, orta eğitimini 20 Temmuz Lisesi'nde tamamladı. Bankacı olan babasının ısrarı üzerine Ticaret lisesine devam etti. 1984 yılında eğitim için İstanbul'a geldi. Marmara Üniversitesi İletişim Fakültesi Radyo-Televizyon Bölümü'nden 1988 yılında mezun oldu. Aynı yıl Türkiye Radyo Televizyon Kurumu'nda (TRT) gönüllü stajyerlik yaptı. Stajın ardından Haldun Dormen'in TRT 2 'de yayınlanan programında yapım yardımcısı olarak çalıştı. TRT İstanbul Televizyonunda çalıştığı sırada eşiyle tanıştı.
1990 yılında Kıbrıs'a dönerek , BRT'de birçok proje ve programa yapımcı olarak imza attı. 2 yıl çalıştıktan sonra evlenerek İstanbul'a yerleşti. Özel kanalların açılmasından sonra Show TV' ye geçti. Show TV'de Ersin Tatar ile aynı ortamda çalıştı. TGRT'nin yayın sorumlusu olarak Reuters' in Londra merkezinde bulundu. Aynı kurumun çeşitli birimlerinde yönetmen ve sorumlu olarak çalıştı. 2002 yılında Samanyolu Televizyonu'na geçerek, Samanyolu Haber'in kurucu kadrosunda yer aldı. Bir süre Star TV ve ATV kanallarında görev yaptı. 2009 yılında ana haber yönetmeni olarak TRT Haber dairesinde çalışmaya başladı. TRT 2 kanalını haber kanalına dönüştüren ekibin içinde yer aldı. 2013 yılında eşini kaybetti.
Marmara Üniversitesi İletişim Fakültesi'nde yarı zamanlı dersler verdi. 2015 yılında itibaren Doğu Akdeniz Üniversite'nde de dersler verdi. 2016 Haziran ayında BRTK'nın müdürlüğü görevini üstlendi. 2018 yılında istifa etti. 2019 yılında yeniden BRTK müdürü oldu.
Meryem Özkurt bir erkek evlat annesidir.